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Plats préparés à l'avance, by Eva Harlé

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Détails sur le produit

Broché: 192 pages

Editeur : Hachette Pratique (17 février 2016)

Collection : CUISINE

Langue : Français

ISBN-10: 2011713870

ISBN-13: 978-2011713872

Dimensions du produit:

19,5 x 1,6 x 23 cm

Moyenne des commentaires client :

4.0 étoiles sur 5

3 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

111.600 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Un livre simple, seul quelques recettes sont appropriées à la congélation les autres pour une préparation la veille.Les recettes ne sont pas très détaillées, par exemple pour les gougères il n'est pas mentionné que la pâte à choux doit être asséchée quelques minutes dans la casserole.Au final ce n'est pas un livre très interessant.

Ce livre regroupe des recettes connues comme moins connues.Des recettes longue conservation, bocaux ou congélateur comme pickles, confit d oignons, harenfs fumés marinés, magret de canard séché (les durées de conservation ne sont pas toujours données).Des plats à préparer en grande quantité et à congeler, cakes, gougères salés, madeleines aux anchois et herbes, mini pâté lorrain, sauce pour vol au vent, lasagnes, cannellonis, buns fourrés végétarien, etc...Des plats à préparer à l avance, terrine de poulet, bisque de langoustine, petits gratins au poisson, brandade de thon froide, croziflette, galettes d avoine, compote aux pêches jaunes et mirabelle, etc...Plats mijotés à rechauffer le jour J, les classiques choucroute, chili con carne, sauce bolognaise, boeuf bourguignon, blanquette de veau, mais aussi carbonade flamande, joues de porc à la bière, baeckeoffe, gateau nuage à la vanille etc...Des recettes avec temps de repos nécessaire, crème brûlée au foie gras, brandade de morue, charlotte aux groseilles, un tiramisu magnifique, cheesecake, aspic à la fraise, terrine poire chocolat, terrine glacée aux spéculoos etc...Toutes ces recettes sont très simples, pas beaucoup d ingrédients, pas beaucoup d étapes. Recettes accompagnées de photos alléchantes.Est indiqué : le nombre de personnes, le coût, les temps de préparation, repos, cuisson, le matériel nécessaire, des conseils, des astuces, et très souvent les temps de conservation et modes de conservation.Je ne regrette pas mon achat. Je le conseille également aux débutants. J enlève 1 étoile car j aurais aimé que les modes et temps de conservation soient indiqués pour toutes les recettes.

Livre de cuisine reçu avant la date annoncée .Il est trés beau . Vu que c'est un cadeau, je ne peux pas parler de la qualité des recettes, mais trés agréable à feuilleter .

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